Независимо от того, где приобретен был мед, проверить качество меда нужно обязательно. Мед часто подделывают и фальсифицируют. Для определения чистоты и качества меда надо знать несколько правил.

Самым достоверным является лабораторный анализ. Как правило, его делают для больших партий меда. Купив одну банку меда, можно самим определить какой он по качеству и составу. Внешний вид меда, его цвет, консистенция — по таким характеристикам ценится натуральный мед. Попробуйте на вкус, оцените запах.

Цвет меда варьируется от бесцветного, все оттенки желтого, до темного. Пчелы собирают нектар с разных цветов, почек деревьев. В меде не должны присутствовать посторонние, резкие или кислые запахи. Аромат меда приятный и немного пряный.

Разнообразие привкусов меда большое. Натуральный продукт всегда имеет приятный вкус. Может чуть раздражать слизистую.

Фальсификат или подделка — это медовый продукт, мало напоминающий вкусный и полезный натуральный мед. Часто добавляют различные примеси. Это крахмал, патока, жженный сахар, растопленная карамель, соки и вода. Есть дельцы, которые добавляют мел. Определить это несложно. Наберите ложку меда и опустите на лист бумаги. Под медом мокро и растекаются сырые капли? Капните каплю меда на небольшой пластик хлеба. Хлеб размяк? Это не качественный мед, он к натуральному продукту не относится.

Накрутите мед на ложку. Поднимете ложку. Смотрите как стекает мед. Натуральный мед стекает медленно и тянется. На поверхности как будто закручивается спиральная ленточка и ложиться горкой. Не должно быть никаких пузырьков и примесей. В натуральном меде может встретиться крылышко пчелы или пыльца. Есть способ меда на качество с помощью капли йода. Развести мед в ложке воды. Добавьте каплю йода. Если изменился цвет, мед становиться синеватым или зеленоватым, это подтверждает, что в мед добавили посторонний продукт.

Обратите внимание на свойство меда по его консистенции. После сбора он остается в остается в жидком состоянии в течение 3-4 месяцев. Затем происходит кристаллизация. Если же мед слишком легко переливается, то это признак того, что мед грели. Если мед нагревают выше 37-40 градусов, он теряет все свои полезные свойства. Мед нагревать нельзя! Часто нагревают мед недобросовестные продавцы. Это облегчает им перекладывать мед из одной тары в другую.

У качественного меда на поверхности нет вспененных и газообразных пузырьков. Мед впитывает запахи. Хранить его нужно в чистой посуде, без посторонних запахов. Лучше в деревянной или стеклянной таре. Надо помнить, что в металлической посуде натуральный мед хранить нельзя.

Нередко можно встретить продавцов меда на трассах, вблизи дорог. Покупать у дороги нежелательно. Тара загрязняется и пылится. Что –то может попасть и в банку с медом. Если продают мед пасечники, лучше договориться и проехать на пасеку. Там выбрать себе мед. Обращайте внимание на элементарные санитарно – гигиенические условия хранения натурального меда. В каких условиях продают и в какой таре предлагают.

В магазине часто меда продают с добавками орехов, сухофруктов. Выбирайте по своему вкусу. Читайте внимательно с каких растений собран мед . Сортов множество. Гречишный и акациевый, донник и липовый. Каждый из них имеет свое территориальное происхождение и собран в разных местах.